2019
06-20

煮茶叶蛋,不要只知道加茶叶,这么做,完美“蜘蛛网”纹路更入味

小时候,生活在北方的小镇,火车站两边的道路上到处是支着炉子卖滚热的茶叶蛋,每次路过都会被香气所吸引,因此我也特别的爱吃茶叶蛋,更喜欢它那股淡淡的茶叶滋味。

长大以后,远离家乡,结婚生子,儿子不爱吃鸡蛋,为了给他增加养分,每次都变换着花样做出好吃的鸡蛋给他,我最拿手的便是煮茶叶蛋,每次儿子、媳妇都吃不够。

煮茶叶蛋时,不要只知道加茶叶,如许做,茶叶蛋“蜘蛛网”纹路清晰,并且会更入味。许多人都觉得茶叶蛋煮出来不入味,并且不好吃,这是因为你没有控制技能,想吃好吃入味的茶叶蛋,就和我一路来看一看吧。

首先:先把1斤鹌鹑蛋和6个鸡蛋清洗干净,如许搭配更养分并且口味会更好。

第二:砂锅里参加清水,而后参加花椒、桂皮、香叶、八角,参加红茶,红茶要稍微多一点,如许滋味会更好,而后倒入一点老抽、生抽、参加1把冰糖、参加盐,开大火煮开,保持微微沸腾的状态,煮10分钟,一定不要直接煮蛋,要先把料汁煮好,如许滋味才会更好。

第三:料汁烧开后,下入鸡蛋和鹌鹑蛋,改成中火,煮上10分钟。

第四:这一步便是相当重要的一步,敲鸡蛋,要想做出漂亮的蜘蛛网纹路,敲鸡蛋是有讲求的,最好的方法便是捞出鸡蛋,放进盆里,而后摇晃盆子平均碰撞,如许有点麻烦。最简单的方法便是用漏勺在锅里平均的袭击鸡蛋,翻动袭击,使之平均裂开,如许才会更入味。

第五:而后改小火,焖炖1个小时,假如要更入味,可以放在里面腌制1天再吃。

煮茶叶蛋时,一定要先熬料汁,而后再煮蛋,但煮熟后,要想蜘蛛网纹路漂亮,重点是敲鸡蛋的方式和方法,要想更入味,煮熟的鸡蛋在料汁里腌制的时间要长一些,这些小技能您记住了吗?控制它,您也可以做出美味的茶叶蛋。

啰嗦几句:

1、茶叶要选用红茶或者乌龙茶,红茶属于发酵茶,而乌龙茶属于半发酵茶,这两种茶叶做茶叶蛋,比较适合于胃。

2、煮茶叶蛋时假如想尽快入味,敲鸡蛋则是关键。

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