2019
03-25

40年大厨教你在家做五香茶叶蛋,简单好学,早餐吃它就行了!

茶叶蛋,是很多人小时候的回忆。很小的时候就经常听到有人叫卖,5毛钱3个,当然,如今的物价5毛前买一个都买不到了。我们楼下就是一个小餐馆,老厨师做了40年的茶叶蛋,我们请教后把具体做法和大家介绍下。

准备材料

鸡蛋,红茶包15g,桂皮4g,八角,香叶,盐,酱油适量

做法

1、将材料准备好, 鸡蛋洗干净。

2、将鸡蛋放入锅中,最好是冷水下锅。

3、锅盖开一条缝隙,水开后用中火煮5-6分钟。

4、煮开后捞起浸入冷水中凉凉后捞起,轻敲蛋壳,使鸡蛋四周均有裂缝。

5、另起锅把鸡蛋加入后加入清水,水量能浸没鸡蛋,放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油。

6、盖上大火煮开后,把每一个鸡蛋壳轻轻的敲碎。

7、用旺火烧开后改用小火,煮45分钟后熄火。

8、浸泡至过夜更入味的哦。

怎么样,学会了吗?我们这里介绍的还算仔细吧。现在天气还不算很热,茶叶蛋做好后,放在阴凉的地方,保存3,5天是没有问题的,每天早上吃早餐时来1个,还是很美味的。



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